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Achtung! MHD nur bis 08/2021. Wegen...
Wir versuchen, die Verpackung so weit als möglich in Ghana zu kaufen. Selbst unsere Logos und Etiketten wurden größtenteils in Ghana entworfen.
Als besonderes Schmankerl senden wir Ihnen die Sheabutter teils in handgefertigten Körben aus schnell-nachwachsendem Elefantengras (in Abhängigkeit vom Lagerbestand; bitte die Angaben im Onlineshop beachten). Sie werden von Frauen des LOBI Stammes hergestellt. Die Körbe dienen uns auch als Versandverpackungen. Sie schützen die darin enthaltene Innenverpackung vor Licht und Beschädigungen. Die Versandkörbe sind teils an der Oberseite mit an die Körbe angenähtem resistentem Plastik, teils mit an die Körbe angenähtem Stoff abgeschlossen. Die Stoffe variieren in der Farbe bzw. im Muster – lassen Sie sich überraschen. Der Korb lässt sich nachher gut zur Aufbewahrung von Kleinigkeiten weiterverwenden.
Produktion in Worten und Bildern
Unsere Sheabutter ist teilweise oder 100% handgefertigt hier die "SENSITIVE" kaufen. Deswegen wird sie im Englischen auch artesan shea butter genannt. Ihre Vorteile liegen auf der Hand:
Cremiger, riecht besser, geringere bzw. keine Gefahr von Verunreinigungen durch Maschinen, ProPoor Effekt durch Produktion auf dem Land,...(warum eigentlich bessere Qualität?..mehr dazu in dieser Info Rubrik)
Aber nun zu der Beschreibung wie wir letztendlich von der Shea Frucht zu unserer Sheabutter kommen.
1. Die Shea Früchte werden im Frühjahr zwischen April und Juni geerntet. Das grüne Aussenfleisch kann direkt verzehrt werden. Es ist ausgesprochen süß (für meinen Geschmack viel zu süß) und zurück bleibt die Shea Nuß.
Nun muss in verschiedenen Schritten aus einer Shea Nuss ein qualitativ hochwertiger Shea Kern gewonnen werden. Wir sind im Besitz von int. anerkannten Regeln der Bearbeitung von Shea Nüssen. Das Wissen vermitteln wir an all die Sheabutter-Frauen, die Shea Nüsse selbst sammeln bzw. an die Frauen (oft Nachbarn der Sheabutter-Frauen), die die Shea Nüsse an unsere Sheabutter-Frauen weiterverkaufen.
Folgend werden die wichtigsten Schritte der Sheabutter Produktion, wenn möglich mit Foto, dargestellt. Einige Verarbeitungsschritte haben wir allerdings weggelassen, da diese ein Teil des Geheimnisses der Qualität unserer Sheabutter darstellen. Wir bitten um Verständnis. Der grösste Teil der Fotos entstanden während eines Trainings. Der Unterschied zur eigentlichen Produktion liegt in der Verwendung von qualitativ höherwertigen Materialien/Hilfsmitteln bei der Produktion. Im Training drängten sich auch teils sehr viele Teilnehmer auf einem Fleck. Bei unserer Produktion ging es geordneter zu.
Shea WaLe SENSITIVE
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Selektion der Sheanüsse |
Streng und unter Aufsicht (NEU...noch intensiver als bisher). Die Shea Nüsse müssen vor der Verwendung von uns abgenommen werden. |
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Das Zerkleinern |
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Kunstvoll, mit viel Präzision, wird auf die Shea Nüsse eingestampft. |
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Die zerkleinerten Nüsse müssen |
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Das Mahlen der gerösteten Shea Nüsse.... |
Jetzt sieht die "Sheabutter" fast so aus wie flüssige Schokolade...lecker. |
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Dann wird sauberes Tiefbrunnen-Wasser zu der warmen Paste hinzugefügt. Damit fängt - auch bei der Shea WaLe Sheabutter Produktion - die Handarbeit an. |
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Kräftiges Rühren mit der Hand wechselt sich mit Kaltwasserbeigaben ab. Dadurch löst sich fett von der Paste und deren Farbe ändert sich. Dann wird heißes Wasser hinzugefügt, um die Separation zu erleichtern. Nun beginnt noch intensivere Handarbeit… |
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Im folgenden Bild sieht man den fettigen Schaum...bereit zur Weiterverarbeitung...ein Lächeln bitte? |
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Der Schaum kommt in einem Trog und wird über Feuer -nicht zu lang, nicht zu kurz- erhitzt. Das Erhitzen dehydriert das Öl vollständig und hellt es auf. |
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Das warme, flüssige Fett wird dann in eine saubere Bowle zum Erstarren gefüllt. Während des Erstarrens wird die Sheabutter mit Holzlöffeln etwas umgerührt. Fertig ist die Sheabutter. Soweit waren dies die wesentlichen Produktionsschritte zur Sheabutterherstellung. |
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Die Methode links erfordert weniger Muskeleinsatz.
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Kaltes Wasser wird hinzugefügt und per Hand verrührt was dazuführt, dass ein grauer Schaum aufsteigt. Mehr und mehr Wasser setzt sich unten ab und oben treibt der fettige Schaum. Dieser wird abgeschöpft.
